Abóbora de Festa   Éric B. Ingredientes: meio quilo de bacalhau 1 abóbora moranga média 1 pacote de Molho Branco Variando o Cardápio Maggi 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 1 pimentão vermelho pequeno picado 1 pimentão verde pequeno picado 2 tomates sem pele e sem sementes, picados 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado óleo para untar

Modo de preparo:

De véspera, coloque o bacalhau de molho em uma vasilha com água, trocando a água três vezes. No dia seguinte, limpe-o, retire a pele e as espinhas, desfie e reserve.

Lave a moranga, pincele-a com óleo, cubra com papel de alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia. Retire-a do forno e espere amornar.

Enquanto isso prepare o Molho Branco conforme as instruções da embalagem e reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau desfiado, os pimentões e o tomate e refogue até que estejam macios (cerca de 10 minutos). Junte o Molho reservado, a cebolinha, a salsa e misture bem.

Corte uma tampa na parte superior da moranga e, com auxílio de uma colher, retire as sementes. Coloque o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 15 minutos). Retire e sirva.

Rendimento: 10 porções

Dicas:

• Se desejar, substitua o bacalhau pela mesma quantidade de carne seca, que deve estar dessalgada e cozida.

• Para facilitar o modo de preparo cozinhe a abóbora no microondas: corte uma tampa na parte superior da moranga, retire as sementes e coloque-a em um recipiente refratário grande. Leve ao microondas por cerca de 20 minutos na potência alta. Cubra com papel de alumínio e deixe por cerca de 10 minutos em tempo de espera, no microondas desligado. Retire o papel de alumínio, recheie e leve ao forno convencional para gratinar.

Ingredientes: Reinaldo Mandacaru

1 xícara (chá) de tapioca 1 lata de Leite Moça 1 lata de Creme de Leite Nestlé 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque a tapioca e duas xícaras (chá) de água fervente e deixe hidratar por cerca de 10 minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o Leite Moça, o Creme de Leite e o coco e misture bem. Despeje em uma fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e acerte bem com uma colher. Cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por duas horas, ou até que esteja firme. Desenforme, decore com coco e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

Dica:

- Caso não possua coco fresco, substitua pela mesma quantidade de coco seco em flocos.

Fonte: Nestlé