Uma fruta popular no Brasil e também em diversos países tropicais. A manga é vista ainda como uma fruta um tanto exótica em países como a Europa e nos Estados Unidos. No Brasil é possível encontrar manga-espada, a carlotinha e a manga-rosa.

A manga pode ser consumida ao natural, em saladas de frutas ou ser utilizada como principal ingrediente em várias outras sobremesas como sorvetes e musses. Os brasileiros consomem muito sucos e na Índia entra na composição de molhos que acompanham carnes.

Como saborear a manga:

Faça dois cortes verticais - um em cada lado do caroço - e use uma faca afiada para cortar cada banda na vertical e na horizontal, formando quadrinhos fáceis de serem comidos sem fazer muita sujeira. Em seguida, corte a polpa restante em volta do caroço.

Tortinhas de manga

Modo de Preparo:

Massa:

Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda e misture com o sal; adicione a manteiga e o ovo batido. Trabalhe a massa, adicionando água, se necessário, até a massa dar liga e ficar homogênea. Faça uma bola, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Retire a massa da geladeira e forre 12 forminhas para tortas. Cubra com papel-manteiga e espalhe alguns grãos de feijão cru ou de grão-de-bico.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem. Retire do forno, descarte o papel-manteiga e os feijões e reserve.

Recheio:

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata no liquidificador a manga, a gelatina dissolvida, o creme de leite e o adoçante por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Recheie as tortinhas e leve à geladeira por 4 horas, ou até endurecer.

Frango com manga

Modo de Preparo:

Corte o peito de frango em tirinhas e passe-as na farinha de trigo. Em uma panela, doure o frango na manteiga, junte a cebola e cozinhe, misturando, até que fique macio. Rale a casca do limão, esprema o suco e adicione ao frango. Acrescente a manga, e deixe cozinhar, misturando bem. À parte, dissolva a maisena no caldo de legumes, despeje sobre o frango e mexa bem. Por último, junte a pimenta verde ligeiramente amassada, acrescente sal e deixe cozinhar por mais alguns instantes, mexendo e sacudindo a panela até que o molho de cozimento engrosse. Sirva em seguida.

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