Saiba quais os tipos e utilidades de cada erva!

Coentro - As folhas são de sabor muito suave, parecido ao da salsinha e servem para adornar pratos com curry e comidas orientais, para misturar com queijos suaves ou para aromatizar pratos de carne moída. Recomenda-se mascar as folhas ou as sementes para alívio da indigestão.

Hortelã - Picada complementa as saladas, em ramo vai bem com chá e com sopas. Também serve para cozinhar ervilhas e batatas. É ideal com o cordeiro. O chá de hortelã auxilia a digestão. Quando mascadas, as folhas refrescam o hálito.

Louro - Tem um sabor aromático e agradável. Forma sempre parte do clássico ramalhete de ervas. Uma folha de louro aperfeiçoa os guisados e molho. Também serve para aromatizar cremes, sopas, legumes, arroz e pratos com batatas. As folhas de louro podem ser utilizadas em chás proporcionando alívio contra gases.

Manjericão - Há dois tipos, o forte e o doce, que se considera o melhor dos dois. Vai especialmente bem com tomates, berinjelas, pimentões e abóbora. Também é deliciosa com pratos de massa e com peixes. Quando utilizado em grandes quantidades, funciona como fortificante e anti-gripal. Acredita-se que o óleo dessa planta sirva como repelente contra insetos.

Salsinha - Por sua cor e sabor refrescante, a salsinha é uma erva muito valiosa, além de ser a que contém mais vitaminas. A maior parte do sabor está no talo, não na folha. Podemos utilizá-la com tudo: carnes, saladas, ovos, pastas, peixes, guisados, entre outros. Quando consumida em porções de pelo menos 30g, contém uma boa quantidade de vitamina C (no caso da salsa fresca), cálcio, ferro e potássio. É também rica em substâncias anti-cancerígenas.

Orégano - É uma variedade silvestre da manjerona e tem o mesmo sabor, mas mais forte. Dá caráter mediterrâneo aos pratos de massa e arroz. Se for salpicado sobre o porco ou o peixe antes de assá-lo na grelha, deve ser usado seco. As folhas frescas e picadas vão muito bem com saladas de tomate e de repolho cru. As folhas de orégano são consideradas digestivas e descongestionantes.