Tendo em vista os níveis absurdos de contaminação nas cozinhas, obtidos através de pesquisas, fala-se cada vez mais em controle de higiene. Observe e pratique alguns destes cuidados:

- Não espere o alimento esfriar completamente para colocá-lo no refrigerador, o que possibilita o aparecimento de germes.

- Descongele alimentos sempre no refrigerador. Em temperatura ambiente a camada externa pode entrar em processo de decomposição e propiciar a proliferação de bactérias.

- A esponja e o pano que fica sobre a pia devem ter vida útil de até um mês, ser lavados com sabão e enxaguados bem após cada uso. O pano não deve ser mantido molhado ou embolado.

- Lave a faca com sabão sempre que trocar os alimentos a serem cortados, para evitar que as bactérias de um sejam transferidas para outro.

- Use tábua de plástico e lave-a com sabão sempre que trocar os alimentos a serem manuseados.