Para que as claras em neve cheguem ao ponto correto com mais rapidez use sempre ovos em temperatura ambiente.

Ao preparar massa para tortas manuseie a mesma o mínimo possível e com delicadeza, pois se for manuseada demais as gorduras ficarão oleosas e a massa ficará com consistência dura.

Para obter um pão com superfície crocante pincele com água salgada a massa já crescida antes de assá-la.

Formas rasas expõem uma área de alimento maior ao calor do que as fundas, portanto o alimento cozinha mais depressa e de modo mais uniforme.

O frango é uma carne com sabor suave, por isso você pode usar temperos a vontade para acentuar seu sabor, como por exemplo cheiro-verde, alecrim, tomilho, estragão, curry, páprica doce, gengibre, pimentão verde, alho-poró, suco de limão, de laranja, abacaxi, maçã verde, etc.