Tulipas com Mousse de Chocolate Branco voltar para a capa   Ingredientes: Mousse: - ¼ de xícara (chá) de açúcar - 3 gemas - 300 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada - 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml) Tulipas: - 500 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo Calda de figos: - ½ xícara (chá) de açúcar - 1 figo fresco fatiado em 8 partes - suco de ½ limão - 1 colher (chá) de canela em pó - 2 colheres (sopa) de vinho do Porto - folhas de erva-cidreira fresca para decorar

Modo de Preparo:

1. Mousse: Misture o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água (50 ml) e ferva até obter uma calda grossa. Bata as gemas na batedeira e, sem desligá-la, acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (cerca de 10 minutos). Misture o chocolate branco com 1 xícara (chá) de creme de leite e derreta em banho-maria ou microondas, em potência média, por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo. Acrescente-o às gemas batidas e reserve. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e adicione à base de chocolate branco e gemas. Misture delicadamente e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

2. Tulipas: Derreta a Cobertura Dessert em banho-maria ou no microondas, em potência média, por cerca de 5 minutos, e mexa com uma espátula até derreter completamente. Encha minibalões e banhe-os na cobertura derretida, inclinando e girando para dar o formato de uma tulipa. Acomode-os sobre uma placa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira para secar. Retire da geladeira, estoure os balões e reserve.

3. Calda de figos: Caramelize o açúcar em uma frigideira de fundo largo, acrescente as fatias de figo e o suco de limão. Quando os figos estiverem macios, desligue o fogo, acrescente a canela e, por último, o vinho do Porto.

4. Montagem: Preencha as tulipas com a mousse e acomode na parte central uma fatia de figo e uma folha de erva-cidreira. Sirva as tulipas em pratos individuais decorados com a calda de vinho do Porto.



Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Chocolates Garoto